加拿大原装进口冰酒ziraldo
Key Porter Books出版社出版，成为世界上第一部冰酒酿造指南，休约翰逊为他们欣然作序。
极限酿造是理解冰酒的关键词。所谓极限，可以通过以下几个数字去理解
11月15日：每年9月中旬，北半球的葡萄园已经到了采收的季节，但酿造冰酒的葡萄还要在枝头再挂两三个月，等待霜冻的到来，使葡萄经过自然冻结而分离水分、浓缩糖分。VQA（加拿大酒商质量联盟）规定采收日期必须在11月15日之后进行，但寒流何时如期而至，还要看上帝的旨意。比如云岭酒庄2007年份的葡萄长至2008年1月3日才开始采收，2006年份的葡萄在2007年1月31日才完
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