西安永兴食品药化机械有限公司最新推出灌肠肉制品实训设备
日期:2013-03-25 16:11
位置。
12、乳酸菌在乳中生长繁殖，分解乳糖形成的乳酸，乳的PH随之下降，使乳酪蛋白在等电点附近形成沉淀凝聚物，因发酵过程在包装容器中进行，从而是成品在容器中呈凝乳状态，所以称这种产品为凝固型乳酸。
搅拌型乳酸是在凝固型乳酸基础上发展起来的一种发酵乳制品，是经过处理的原料乳在接种发酵剂后，在发酵槽中进行发酵至乳凝结，凝乳经适度搅拌的同时快速冷却，分装于零售容器中即为成品。这种产品特征是呈流动状态，有一定粘度，所以又称软质酸乳或液体酸乳。
13、奶油是以乳脂肪为主要成分，经压炼制成的乳制品，
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