西安永兴食品药化机械有限公司最新推出灌肠肉制品实训设备
日期:2013-03-25 16:11
料的整理、腌制等过程，而没有通过热加工的产品称为生熏。我国传统的熏制品的加工多少是在煮熟之后进行熏制，如熏肘子、熏猪头、熏鸡、熏鸭等，经过熏制加工以后产品呈金黄色，表面干燥，有烟熏香味。
烧烤制品是指肉片经过高温烤制，其产品表面产生一种焦化物，从而使产品香脆可口，风味独特，烧烤制品品种较多，且都有各自不同的特色。如广东脆皮乳猪、北京烤鸭、上海烤肉、天津驴肉、哈尔滨烤火腿。
5、火腿一般是利用猪的腿部肌肉加工而成的产品，有发酵火腿和熟制火腿(蒸煮火腿)之分。发酵火腿是指肉在自然或人工条件下经
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