餐饮企业利润严重下滑 海口高端餐饮谋划度寒冬
日期:2013-01-19 14:49
主要集中于投资者和常住人口，这部分消费群体比例是比较小的。但在北京、上海等大城市，高端餐饮面对的不只是本地投资者和常住人口，还有许多是外来人口。像北京全聚德，它面对的是全国各地食客，店不变，但客源是随时变化着的，所以虽然高端，但它能长久生存。而海南高端餐饮面对的消费群体基本上是本地客人，这个消费群体相对固定，经济一不景气，消费需求一萎缩，企业的日子自然不会好过。
海南良昌饮食连锁管理有限公司董事长彭华洪认为，在早期高端餐饮品牌较少时，竞争对手不多竞争也不激烈，高端餐饮企业日子比较好过，但现在
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