贵州市民爆料：工业硫酸亚铁泡出新鲜臭豆腐
日期:2011-03-04 10:50
亚铁和开水，主要起到口感好、防腐的作用。放下去10分钟左右，豆腐发出一股酸味。然后，王安将泡过水的豆腐捞起来，进行最重要的一步泡臭水。
这些臭水都是带有秘方的，做湖南臭豆腐的臭水颜色较黑，做武汉臭豆腐的臭水颜色稍淡。王安说着拿出一个灰黑色的矿泉水瓶，刚一打开，一股刺激的臭味就扑鼻而来。
记者捏着鼻子凑上去一看，臭水呈灰黑色，上面漂浮着一层白色的霉。晃荡一下，底部浮出一些白色颗粒。
王安将臭水倒入之前装豆腐的碗中，大约20多分钟，记者便看到豆腐已经泡出淡淡的墨黑色，味道也极为臭。
●白豆腐泡黑
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