新的食品污染渐显 湖北5年报告食物中毒500起
日期:2009-02-20 00:00
量标准。
我省去年监测显示，酱菜类产品的亚硝酸盐问题比熟肉制品更严重。由于腌制的菜渍会使硝酸盐含量大量增加，在还原菌作用下，硝酸盐会被还原为亚硝酸盐；另外，含有大量硝酸盐的食物进入人体后，很可能被口腔和肠道细菌还原为亚硝酸盐，大量摄入可能致命。
据介绍，以往大家都知道熟肉制品中含有亚硝酸盐，但如今监测结果表明酱菜的亚硝酸盐问题更严重。专家指出，新的食品污染情况渐渐显露，这都与我国尚未制定相关的限量标准有关。（记者魏娜 通讯员胡晓云）
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