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[第6年] 指数:5
地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种
：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉
”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方
便，一般都采用干粉的制作方式。
贵州汇大酸辣粉的基本特点：粉软而有韧性，柔而有劲道，外表
晶莹剔透，味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不
苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口
齿留香，不乏味，且汤色红亮。
投资方案：投资费用2980元 ，含培训费，培训期间材料费，赠送全套
技术配方资料， 店面装修方案、宣传画、菜单设计。
服务承诺：专业师傅一对一培训，包教会， 学员全部亲自动手操作，
学会为止，中途不收取其他任何费用。
培训内容：
1. 香辣红油制做及保管技术。
2. 油酥脆花生制做及保管技术。
3. 高汤的熬制及保管技术。
4. 干粉的泡制及保管技术。
5. 臊子的炒制及保管技术。
6. 经营品种：素酸辣粉，杂酱酸辣粉，辣鸡酸辣粉， 杂酱酸辣米粉
，辣鸡酸辣米粉，素粉\素面，杂酱酸辣粉，辣鸡酸辣米粉
7、赠送：凉皮，凉面，凉粉调味技术。
贵州汇大美食技术推广中心
联系方式：
联系人 : 周经理
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