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高仿茅台酒来源
发布时间:2014-12-02        浏览次数:410        返回列表

茅台军区酒,团圆酒: 手机13984865841,QQ:376233331
       侗家的团圆酒别具特色。它不象一般喝团圆酒,由主人提议,满桌频频举杯,大家一饮而尽。而是由主人提议,满席端起酒杯,由右边往下传递到后者的口边,乙喝甲的,丙喝乙的,高仿茅台酒丁喝丙的……,如此下推。这时,主人要领呼:"大家来呀!"满桌合呼"饮呀!呜呼!"这样满桌同干,一饮而尽。酒宴散席
       酒虽然不是人们的生活必需品,但在社会生活中,酒随处可见,帝王饮之,乞丐亦饮之;雅人饮之,俗人亦饮之,这使酒有了一种特殊的社会地位和不可替代的功能,随之形成了丰富的酒文化,有关酒的起源也成了高仿茅台酒们酒桌上常谈的话题。关于白酒的起源有以下高仿茅台酒几个说法:
       一、上皇兴酒。中国历史上第一位提出谷物自然发酵酿学说的人——晋代江高仿茅台酒统在他的《酒诰》一书中写道:“酒之所兴,肇自上皇”。
              二、仪狄造酒。东汉许慎在《说文解字》“酒”条中记载“古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄”。

  三、杜康造酒。东汉许慎在《说文解字》一书中说:“古者,少康作其帚,秫酒”。

  四、酒星造酒。宋代窦革在《酒谱》中记载“天有酒星,高仿茅台酒酒之作也,其与天地并矣”。

  这些起源说虽看似矛盾,但都反映出千百年来酒在人们生活中的重要地位,在我国古代的商品交换中,白酒仅次于盐、铁,是我国财政收入的重要财源之一。在现代社会中,酒更是无处不在,逢年过节一家团圆要干上一杯,朋友同学聚会要开怀畅饮不醉不归,商务会谈更是要以酒表诚意,更甚者茅台五粮液与腐败挂钩,走入了人们的政治视野。
贵州的酿酒起于何时?据现有资料可知早在二千一百年的战国时代,贵州的青山绿水间就无处不飘美酒香。据文献载,当时贵州一带就生产一种拘酱酒了。汉代,贵州的酿酒又进入一个新阶段。史载,汉武帝曾品尝过古仁怀产的酒而大加赞赏。南北朝时期,这里高仿茅台酒已能酿出酒精浓度较高的酒。隋唐五代时期,又出现一种 “ 女酒 ”。古代是指煮酒的女奴,后渐渐为酒之名。宋代,朱弁《曲淆旧闻》就记有当时的二百种名酒。而产于今贵州一带的“牂牁酒 ” 和“风曲酒” 已颇负盛名。元明以后,特别在清代三百年间, 贵州酿酒的优良传统得到发扬光大。高仿茅台酒在清初的小说名著《镜花缘》里记有当时全国的五十余种名酒,其中就有贵州的苗酒和夹酒。关于苗酒,乾隆《贵州通志》说,主要产于都匀府各属,为苗族、布依族人民酿造饮用,“色红而味醇厚”。李宗(日方)《黔记》说, 夹酒以粮食为原料。“ 初用酿烧酒法,再用酿白酒法乃成。”其它如钩藤酒、刺梨、糯米酒等也各具特色。这当中引人注目的是仁怀“茅台春”、“茅台烧”,它经过几个世纪的酝酿,逐步发展成誉满五洲的“茅台酒”。
   贵州的酒,不论是数量和质量高仿茅台酒,还是风格和特色, 在国内外都名列前茅。真如清代学者、诗人郑珍所赞誉的“酒冠黔人国” 。贵州不愧是历史悠久的名酒之乡。