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商用开水机是与家用开水机相对而言，主要安装和应用在各个公共的商业性的场合，如公司、工厂、机关单位的办公楼办公室、机场、车站、学校、医院、连锁奶茶及餐饮、酒楼、宾馆等。其特点为：使用的人流量大，对开水的需求量也比较大，因此对于开水机的供水能力要求较高；其次，几乎每天24小时使用，因此对商用开水机的质量稳定性要求很高，若突然出现故障而断水，会给使用者带来极大的不便。商用开水机的体积较大，容量一般在15升以上。商用开水机的功率较大，一般都在3KW以上，最高可达到21KW。但功率太大对配电设施的要求更高。因商用开水机的功率较大，加上现在社会对能源保护的理念更加深入，所以不管是从降低使用成本或是节能环保等方面考虑，商用开水机的能耗都是需要引起重视的。
商用开水机的分类：
根据在安装场所可以分为：工厂开水机、学校开水机、酒店开水机、车站开水机、医院开水机等；
根据是否安装刷卡系统可以分为：非开水机和刷卡计费开水机；
根据容量的大小分类可以分为：小型开水机和大容量开水机。
根据节能与否分类可以分为：传统开水机和节能开水机，由于现在提倡环保，建议大家用节能省电的商用节能开水机；
根据技术原理分类可以分为：沸腾式开水机、步进式开水机、即开式开水机和双聚能开水机；
1.可以定时开机，关机，微电脑控制
2.第一次开机后，5分钟即有开水饮用
3.步进煮开，连续供水
4.煮开后，蒸汽热能回收，箱体绝无冒蒸气的现象
5.全聚氨脂保温，箱体绝不烫手